ปลาแซลมอนนึ่งกระเทียม

เนื้อปลาแซลมอน(300กรัม)                 1 ชิ้น
พริกไทยเม็ด                                        1 ช้อนชา
กระเทียมไทยกลีบเล็ก                         17 กลีบ
รากผักชีหั่น                                         1  ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย                                          3 หัว
หอมแดงซอย                                       3 หัว
เกลือสมุทร                                          ครึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                               2 ช้อนชา
กระเทียมซอยครึ่งถ้วย+2ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย                                         3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย                                     1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดออร์กเขียวสำรับรองจาน
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

-ล้างเนื้อปลาแซลมอน ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง หั่นแบ่งครึ่งตามขวางเป็น2ชิ้น ใส่อ่างผสม พักไว้

-โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี ตะไคร้ หอมแดง 1หัว และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเนื้อปลาเนื้อปลาแซลมอน ตามด้วยซีอิ๋วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 10นาที

-ใส่กระเทียมซอยครึ่งถ้วยลงในจานที่รองด้วยผักกาดออร์กเขียว ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่หมักด้านบน นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไปกลางนานประมาณ 8 นาที หรือจนสุกปิดไฟ ยกลง โรยหอมแดงและกระเทียมที่เหลือ ขิงอ่อน และใบมะกรูด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย เสิร์ฟ